Cuidar el aceite de oliva virgen extra (AOVE) no termina en el momento de la compra. Aunque se trata de un producto natural y estable, su sabor, aroma y propiedades saludables pueden deteriorarse si no se almacena adecuadamente. Para disfrutar de todo su potencial, es esencial conocer los factores que afectan su conservación y aplicar algunas recomendaciones sencillas.

Luz: el principal enemigo 

La exposición directa a la luz solar o artificial acelera la oxidación del aceite y altera su composición. Por eso: 

• Evita guardar el AOVE en envases transparentes. 
• Prefiere botellas de vidrio oscuro, latas o envases opacos. 
• Almacena el aceite en un armario cerrado o en zonas con poca luz.

Temperatura: ni frío ni calor extremo 

El calor también acelera el proceso de oxidación, mientras que el frío puede solidificar el aceite y alterar su textura. Para conservar su calidad: 

• Mantén el AOVE entre 15 y 22 °C. 
• No lo coloques cerca de hornos, fogones o ventanas expuestas al sol. 
• Evita guardarlo en la nevera, salvo en climas muy calurosos y solo por periodos cortos. 

Oxígeno: sellar bien es clave 

El contacto con el aire provoca que el aceite se enrancie más rápido. Cada vez que abres la botella, entra oxígeno que deteriora sus propiedades: 

• Cierra bien el envase tras cada uso. 
• Evita dejar el tapón suelto o usar recipientes sin cierre hermético. 
• Si compras en formato grande, traspasa una parte a una botella más pequeña para uso diario. 

Fecha de consumo preferente: una pista importante 

Aunque el AOVE no caduca como tal, su calidad disminuye con el tiempo: 

• Consúmelo preferiblemente en los 12-18 meses posteriores a su envasado. 
• Fíjate en la fecha de cosecha y envasado para priorizar la frescura. 

Conservar bien es cuidar la calidad 

Un buen aceite de oliva virgen extra es el resultado de mucho esfuerzo: desde el cultivo del olivo hasta el proceso de extracción. Conservarlo correctamente en casa es una forma de respetar ese trabajo y de asegurar que cada gota conserve sus beneficios y sabor. 

VeraOliva: frescura y calidad desde el origen 

En VeraOliva, embotellamos nuestro aceite en envases oscuros, resistentes y con cierre hermético, ideales para preservar todas sus propiedades. Además, indicamos claramente la fecha de envasado y cosecha, porque creemos que la transparencia también es parte de la calidad. 

Cuando eliges VeraOliva, te llevas a casa un aceite pensado para durar y mantener intacta su esencia desde el primer día. 

Cuida tu AOVE como se merece, y él cuidará de ti en cada plato.